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韭菜种植技术
来源:    发布时间: 2016-04-14 01:48   967 次浏览   大小:  16px  14px  12px
韭菜高产关键种植技术

 栽培技术关键

土壤条件

  选择地势平坦,排灌方便,土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好,以沙培土为宜。 

育苗

  选用种子饱满、无杂质、无虫口,抗寒抗病虫,耐热、分蘖力强,外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤,可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播(春播为主),广州地区多在10-12月播种,3-4月移栽,也可用40℃温水浸种12小时,除去秕籽和杂质,将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽,每天用清水冲洗1-2次,60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块,宜选用沙壤土,播种前要进行深翻,在临近播种前再行浅耕,细耙,并结合施,整平做畦,畦高12-14厘米,畦宽100-120厘米。 

播种

  将沟(畦)普踩一遍,踩实,顺沟(畦)浇水,水渗后,将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内,上复细土,播种后覆盖薄膜或稻草,70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次,保持土表湿润,从齐苗至苗高16厘米,7天左右浇一次水,结合浇水,每追诿氮肥3公斤,高湿雨季排水防涝。立秋后,结合浇水追肥两次,每次亩施氮肥4公斤,定植前一般不收割,以促进壮苗养根。天气转凉,应停止浇水。另外要及时除草。 

定植

  苗期120天,幼苗长有7-9片叶,株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有:单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出,剪去须根先端,留2-3厘米,以促新根发育,再将叶子剪去一段,以减少叶面蒸发,维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM,每穴栽苗8-10株;或30-36×20CM,每穴定植20-30株,栽植深度以不埋住分蘖节为宜。 

水肥管理

  定植后3天连浇两次水,及时锄划2-3次蹲苗,土壤半干湿状态,进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强,定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥,亩施2000公斤,施肥原则是有机肥和无机肥配合使用,比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况,采取轻施勤施的原则,苗高35厘米以下,亩施2%复合肥水500公斤;苗高35厘米以上,亩施3%腐熟粪肥800公斤,同时加施复合肥5公斤,天气干旱要加大稀释倍数。 

  定植后45天可收少量韭花,当年着重"养根壮秧",采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜,可降温和增收。 

培育韭黄

  当年新种的韭菜多不采收韭青,第二年为盛产期,以收获韭青、韭花为主,周年都可以收获韭青,每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如计划下造要软化韭黄时,收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多,本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM,直径15-20CM圆形瓦筒,现较多采用水泥倒制品,用它罩在韭菜上进行遮光,上端的筒口,白天用筒盖遮住,晚上打开通风降温。软化前要中耕除草,追施一次重肥,培上泥浆和防虫。软化时间,夏季7-8天;冬季10-12天。第三年多是一青一黄。 

培育韭黄技术

  韭黄是韭根依靠自身贮藏的养分生长,在完全不进行光合作用的条件下,形成的肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜植株即韭菜黄,市场需求旺盛,种植效益很好。具体培植方法如下: 

  一、选地作畦,选择土层深厚、疏松肥沃、通气性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足(氮磷钾等必需元素要充足并合理匹配)、墒饱、深翻,整平按要求做畦,做到沟沟相连,排灌通畅。 

  二、选种精播。下种前要先选良种,并用新高脂膜800倍液进行喷洒拌种处理(能驱避地下病虫,隔离病毒感染,不影响萌发吸胀功能,加强呼吸强度,提高种子发芽率)。可适时播种(春播或秋播),要规划好株行距,精量下播。下种后要覆盖薄沙细土微许再喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面,可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结,窒息和隔离病虫源,提高出苗率。 

  三、幼苗管理。幼苗期要注意水肥的合理补给,保持土壤湿润,并喷施新高脂膜保墒保肥,防止病菌侵染,提高光合作用强度。要注意适时中耕除草和移苗补苗,并及时喷施壮茎灵,以促使韭苗生长快,茎杆粗壮,叶片宽厚,有利于光合产物积累。韭蛆对韭菜危害较大,要适时用敌杀死4000倍液(或速灭杀丁30OO倍液)+新高脂膜800倍液喷施可有效防治。 

  四、培土割青,覆盖草帘。培土是使茎杆软化的主要措施。一般培土分2次,要根据生长情况和温度及时进行。每次培土约隔10天左右,培土后须割去上部青韭,培齐茬口。要微施复合肥+喷施新高脂膜800倍液,保墒保温保肥效。适时覆盖草帘,使其不透阳光。适时喷水,保持一定湿度。 要根据生长情况再喷施一次壮茎灵,促韭黄健壮生长。当韭黄长到符合商品要求时就要及时收割。割后亮蔸I-2天,再施肥,转入下轮韭黄的培育。一年之内可收割2—3次韭黄。 

韭菜花栽培

  (1)加强肥水管理:韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期,为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要,应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤,此外,在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥,每亩15担;在收获的淡季则可半月施肥一次,每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤;为满足韭菜花对磷和钙的需要,每个季度施磷肥一次,每次每亩70斤,每年撒施石灰1-2次,每次每亩80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水,防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水,雨后要及时排涝,平时遇旱要淋水或灌“跑马水”,保持湿润但不积水。水分充足,偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。 

  (2)重视培土:由于韭菜具有跳根的特性,因此,培土工作不容忽视。入冬前(冬季花芽分化后)应结合施越冬肥(亩施进口复合肥30斤)进行一次大培土以促生长,使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有计划地进行1-2次的小培土。培土宜在晴天进行,用地面已风化的表土(不宜用未腐熟的深土)培于植株根部,培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏,还能改善田间通风透光的状况。 

  (3)中耕除,适时疏间苗:在韭菜生长期间,气候温和雨水多,杂草易发生,须中耕除草,锄松表土,提高土温,以利于养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶,并集中到田外处理,以减少病虫害的发生,有利于通风透光。但不宜用刀割苗,否则将影响以后植株生长及养分积累,对花苔产量有一定的影响。当植株封行后,如发现棵数过多而影响植株正常生长时,应及时进行疏间苗,为不妨碍正常生产,疏间苗一般在收获的淡季进行(一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗)。 

  (4)及时采收花茎:一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6-8天,花茎长度与叶片长度大体相等,花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度,轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。 

编辑本段

病虫害防治

   

   

韭菜

危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。 

韭菜疫病

  韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季,根、茎、叶、花苔均可受害,尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。 

锈病

  韭菜疫病主要危害叶片,严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。 

韭菜迟眼蕈蚊

  别名韭蛆,为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害, 使内茎腐烂,叶片枯黄而死。 

  防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时,应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液,或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施,交替使用。 

葱蚜

  又称台湾韭蚜。防治方法: 

  (1)采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜; 

(2)药剂防治参照第二章第1节芥蓝的相关内容。

 

 

 

 

 

 

 

韭菜是较耐寒作物,冬季生长主要靠根部营养。因此,夏季韭菜养好根是高产的关键。 
    一、品种选择 
    韭菜深冬生产可选品种有:寿光9-1(独根红)、大金钩、汉中十二等;初冬生产可选品种有:西蒲韭”791雪韭。深冬品种在春节前上市,初冬品种在元旦前上市。 
    二、整地作畦,适期播种 
    必须是东西畦,南北行种植。播前亩施优质土杂肥或鸡粪5000公斤,磷肥150公斤,深翻30厘米,然后整畦宽2米,畦与畦之间留1米操作道,冬季盖韭。 
    韭菜可直播或育苗移栽。直播,一般在4月中下旬,最迟不超过5月中旬。先把畦表土块整细浇水,然后按行距30厘米,划一条宽8厘米、深2厘米的沟,并浇上底水。随后把种子均匀地撒入地沟内,盖1厘米厚的细土。亩用韭菜种3-4公斤,播种后出苗前必须喷一遍韭菜专用除草剂防除杂草。有条件的在播种后,畦子上覆盖地膜,这样韭菜出苗齐且快。育苗移栽法,可在3月份育苗,待苗长至20厘米高时,进行移栽,行距是30厘米,株距2厘米。移栽后立即浇水,以利缓苗。这种方法韭菜长势均匀粗壮。 
    三、春夏季节韭菜田间管理 
    1、肥水管理。韭菜出苗后生长比较缓慢,此时要及时浇水,浇水时畦内撒少量尿素促苗,一般韭菜长至3叶时要浇2?次水。盛夏期间不过干旱一般不浇水施肥。立秋后,重施一次肥,亩用二铵50公斤,豆饼100公斤。方法是顺垄开沟施肥,施肥后连续浇两次水,以后不再浇水追肥。 
    2、及时中耕除草。防除田间杂草亦可用33%除草通每亩100-150克。 
    3、预防倒伏。韭菜长至50厘米时最易倒伏,应在畦内搭架,把韭菜一行行架住,不能让韭菜塌畦以致影响韭菜冬季产量的提高。 
    四、冬季棚栽管理 
    1、物资准备。提前备好罩棚材料,3米宽韭菜专用膜(紫色膜)每亩100公斤,3米长竹片,每亩300根,3米长1.2米宽草帘300个,还有尿素50公斤,农药等。 
    2、水肥管理。小雪后,韭菜大部分枯黄至死,这时水分已回收到根部。先用镰刀把韭菜棵全部清理干净,然后顺垄开沟追肥施小得不50公斤,随后浇一次透水。浇水时每亩施辛硫磷0.3公斤,防治地下韭蛆等害虫。 
    3、搭好拱棚保护设施。浇水3天后,先按每米1根竹片搭好拱棚,然后罩上膜,盖上草帘,保证白天棚内保持20-25,夜间8-12。 

一、整地施肥
    韭菜种子的种皮较厚,幼苗出土能力强,播种前要精细整地,促进苗齐、苗全。栽培地块要求便于排灌和没有盐碱或盐碱较轻的土壤。早春播种的,应在冬前按2530厘米的深度机耕,次年春天,结合浅耕施入基肥,若采用直播更应多施入腐熟的富有机质的厩肥。每亩可施有机肥40005000公斤作基肥,在接近播期前再浅耕1次,耕后细耙,整平做畦。做畦应根据当地栽培方式、肥水条件灵活安排。一般露地栽培,畦宽1.21.7米,长610米为宜。
    二、播种
    韭菜的繁殖方法分为种子繁殖和分株繁殖,大面积生产中以种子繁殖为主,种子繁殖分为直播或育苗移栽两种方式,在土质和水利条件较好的地方,易采用直播,可节省时间,省力,培育壮苗。
    直播方法主要有条播、穴播和撒播3种,以条播为主,可分为平畦直播和平地沟播两种方式。
    1、平畦直播  在畦内按20厘米左右的行距开沟,深710厘米,宽1012厘米,将沟底弄平,进行播种,覆土23厘米,要保持土壤湿度,以利齐苗、全苗。
    2、平地沟播  在土地上按3040厘米行距开沟,深10厘米,宽15厘米,先踩实沟帮,再往沟内灌透水,无积水时,在沟内播种,再从沟沿拔下少量细土盖种,以后随着秧苗生长逐渐培土成垄。
    三、育苗移栽
    常采用干播或湿播法,在苗畦撒播或按1012厘米行距条播。一般多采用湿播法,即先在畦内浇水,无积水后,撒种,覆一薄层土,待反潮后,再覆第二次土,总厚度约2厘米。要求播种均匀,用种量控制在25公斤/亩。
    幼苗出土后,根据天气情况,隔35天浇水1次,在苗高12厘米时,顺水每亩施入硫铵15公斤。幼苗期间,要防治韭蛆危害,可用敌百虫0.51公斤/亩冲灌。幼苗期间,除草不易,可采用化学除草。用除草剂1号,在播种后出苗前喷洒土表,每亩药用100150克,或在苗高约12厘米时,用0.50.75公斤的25%的除草醚防除。
    在苗高1820厘米,有56片叶时定植,以春秋季节为宜。定植前,先将韭菜连根刨起,抖去泥土,按大小棵分级,将韭苗的须根末端剪去,仅留34厘米长,再按每2530棵为1把,整理成韭把。
    栽植密度是高产稳产的一个关键环节,应根据栽培方式、品种分蘖能力而定。露地栽培多采用窄行密植的沟栽,保护栽培多结合培土软化,垄较宽。也有采用平畦栽培的办法。一般按3040厘米的行距开沟,深1215厘米,穴距1520厘米,每穴2030株,也有达到4050株。平畦栽培按行距1320厘米,穴距1015厘米,每穴610株。栽植时,采取深栽,浅埋,分次覆土的方法,以不埋住叶片与叶鞘联接处为度,将土踏实,然后浇水。
    四、田间管理
    1、定植当年的管理  定植后要及时浇水,保证韭苗成活,在新叶长出后,浇一次缓苗水,并要中耕保墒,秋季天气渐凉,是物质积累的大好时期,一般57天灌水1次,并追施速效氮肥23次。入冬后经霜冻,地上部枯萎,植株被迫进入休眠,在土地封冻前应灌足冻水,有条件时,可用败草、马粪、落叶等进行覆盖,有利于越冬,一般定植当年不收割韭苗。
    2、第二年以后的管理  春天来到,返青前,提前清除地上部杂物,韭叶萌发时,深中耕,将越冬时的粪土翻入地下,此时期要注意用药防除韭蛆。在苗高10厘米时开始浇水,连续浇2水后,苗高15厘米以后,开始收割第一刀。韭菜的收割以早晨最好,割时韭刀要端平,留茬要整齐,不能忽高忽低,下刀不宜过深,以鳞茎上34厘米黄色叶鞘处为宜,每次收割下部位应比前一茬收割时的下刀部位适当提高,这是保根增产中很重要的一点。通常露地韭菜1年中可收割56次,春天每隔30401次,共收3次。夏天不割。秋季在立秋后,89月期间收割2次,减少收割次数,保持茬后丰收和年年丰收,但预备换茬或不想保留的韭根例外。
    每次收割后,要立即除去田间杂草、烂叶,拢平畦面。不要立即浇水追肥,在收割后35天,可少量浇水追肥,在叶子长到1013厘米时,再追肥一次,可每亩施入硫铵15公斤左右。为养根促苗,在春秋两季,每次收割施肥的基础上还要各重施1次肥料,以腐熟的有机肥料为主。
    韭菜在定植后,12年产量较低,36年为生长盛期,产量最高,以后逐年减产,进入衰老阶段。
    五、采种
    一般选用34年的韭菜留种,留种的韭菜,要减少收割次数,112次为宜,留茬要高,抽出花苔后,要控制浇水,避免植株徒长,引起病害和倒伏,开花后,要保持土壤湿润,并适当追肥。种子成熟后,最好分期采收,采收后要摊开晾晒干,再脱粒,每亩约可收种60100公斤。
    六、主要病虫害防治
    (一)韭菜白斑叶枯病
    又称韭菜灰霉病、白点病和腐烂病,是韭菜的常见病害。
    1、症状  主要危害叶片,分白点、干尖和湿腐3种类型。
白点和干尖型初在叶片正面或背面生白色或浅褐色小斑点,由叶尖向下发展,病斑呈菱形或椭圆形,湿度大时,枯叶表面生稀疏的霉层。湿腐型发生在湿度大时,叶上产生白点,枯叶表面密生灰至绿色绒毛状霉,伴有土霉味。
在韭菜的贮运中,病叶出现湿腐型症状,完全湿软腐烂,其表面产生灰霉。
    2、防治  在发病初,用50%多菌灵或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液,必要时可用50%速克灵或50%扑海因及50%农利灵可湿性粉剂10001500倍液,或80%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷洒新生叶片及其周围土壤,连续喷2次。
    (二)韭菜锈病
    1、症状  主要侵染叶片和花梗,叶片两面均可染病,初在表面上产生纺锤形或椭圆形隆起的橙黄色小苞斑,后期叶及花茎上出现黑色小苞斑,病情严重时,可布满整个叶片,失去食用价值。
    2、防治  种植不宜过密,注意增施钾肥,控制氮肥的施用量,同时用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液,或97%敌锈钠可湿性粉剂300倍液,或25%敌力脱乳油3000倍液等药剂,约隔10天防治1次,防治23次。
    (三)韭菜根蛆
    根蛆是种蝇、葱蝇、萝卜蝇、小萝卜蝇的总称,也叫地蛆,可危害多种蔬菜,幼虫从根部钻入,引起幼茎死亡,严重时造成整行成垄的缺苗。成虫喜欢在未腐熟的有机物上产卵。
可采用如下措施防治。
    1)不施用未腐熟的有机肥料,特别是在成虫盛发期,不要泼浇粪水。施肥时可开沟深施再覆土。
    2)顺垄开沟条施草木灰或随水灌施氨水,每亩810公斤,也可用大水漫灌。
    3)在春天解冻后,将韭墩剔除泥土,晒墩56天,使蛆干燥死亡,并在覆土前再施1次药。
    4)药剂浸根  移栽时用50%辛硫磷乳油1000倍液浸根杀灭幼虫,防止传播。在韭菜根覆土前,每亩用2%乐果粉剂或5%辛硫磷颗粒剂2公斤,拌细土撒于韭菜根附近,再覆土。
    5)防治成虫  在早春成虫羽化盛期时,喷50%辛硫磷乳油800倍液,或2.5%敌杀死乳油4000倍液或20%氰菊酯5000倍液,上午911时喷药效果最好。《摘编>>
    4、防治病害。拱棚罩膜后,约18天左右韭菜出齐,待韭菜长至5-7厘米时,喷一遍75%百菌清和速克灵的500倍混合液,防治韭菜白点和干尖病。长至20厘米高时,再喷一次,以防止病害发生,此时要增大放风量。白天棚内温度不可超过30。 
    覆盖后40天左右韭菜便可收割上市,其后每20天左右即可上市一茬。